獼猴桃又名奇異果，因其富含維C及多種有益人體的微量元素和氨基酸，而被人人們譽(yù)為“營養(yǎng)王果“。研究表明獼猴桃具有防癌、抗疲勞、預(yù)防心腦血管疾病等功效。一般獼猴桃果酒，采用優(yōu)質(zhì)獼猴桃鮮果全汁發(fā)酵釀造的獼猴桃“干紅“。被酒業(yè)專家喻為“果酒王國的新一代酒后“。于是我們研發(fā)了304不銹鋼獼猴桃果酒生產(chǎn)線設(shè)備，為客戶提供裝備。
| 品牌 | 均安 | 種類 | 果酒設(shè)備 |
|---|---|---|---|
| 功能 | 發(fā)酵 |
公司研發(fā)304不銹鋼獼猴桃果酒生產(chǎn)線設(shè)備，是目前國內(nèi)較為先進(jìn)果酒生產(chǎn)線。設(shè)備服務(wù)于工藝，首先我們了解下獼猴桃果酒工藝，基本我們也就清楚果酒設(shè)備配置都有什么了。
果酒生產(chǎn)工藝（獼猴桃酒為例）
原料采收→驗(yàn)收→挑選→清洗→破碎→酶解→壓濾→分離→調(diào)整糖分→接種→控溫發(fā)酵→分離去除酒腳→貯存陳釀→調(diào)配→過濾除菌→灌裝→檢驗(yàn)→包裝→入庫
我們了解了獼猴桃果酒工藝，那么我們基本上就曉得了釀造獼猴桃果酒需要什么設(shè)備了。
1.前處理設(shè)備
分選機(jī)、去毛清洗機(jī)、破碎機(jī)、螺桿喂料輸送泵、壓濾機(jī)、化糖鍋等；
2、發(fā)酵、儲酒設(shè)備
根據(jù)年度加工目標(biāo)，結(jié)合工藝和加工周期，配置控溫發(fā)酵罐、儲酒罐、冷凍罐和調(diào)配罐以及配套設(shè)備平臺支架等。
3.制冷設(shè)備
配置工業(yè)冷水機(jī)組、冰水罐、冰水泵及配套管路閥門；
4.控制系統(tǒng)
一般采用PLC觸屏控制或者智能儀表控制，接種酵母發(fā)酵必然產(chǎn)生大量熱量，為了保證酒精發(fā)酵充分，必須保證發(fā)酵溫度科學(xué)和溫度。
5.過濾設(shè)備
一般根據(jù)果酒過濾能力，一般配置比較好的錯流過濾機(jī)或者燭式硅藻土過濾機(jī)+膜過濾機(jī)、
6、殺菌機(jī)
一般配置超高溫管式殺菌機(jī)，全自動，保證殺菌效果。
7、灌裝包裝設(shè)備
一般根據(jù)客戶瓶型配置，設(shè)備包括洗瓶機(jī)、灌裝機(jī)、封口機(jī)、風(fēng)干機(jī)、噴碼機(jī)、貼標(biāo)機(jī)等設(shè)備組成。
8、CIP清洗設(shè)備
一般配置三罐式CIP清洗機(jī)組，PLC全自動控制；去設(shè)備和管路殺菌消毒。
以上為304不銹鋼獼猴桃果酒生產(chǎn)線設(shè)備各部分包含設(shè)備。
